La chaîne de restaurants de premier plan fait face aux défis changeants de l'industrie de la QSR

Redéfinir la chaîne d'approvisionnement

Pour soutenir sa croissance spectaculaire, le géant du QSR devait concevoir un réseau de chaîne d'approvisionnement lui permettant de poursuivre son chemin vers une proposition de marché beaucoup plus large, comprenant des offres de restauration rapide et fraîche et un établissement fortifié dans les chaînes de dépanneur et de produits de grande consommation. Son étendue de distribution, sa croissance prévue en volume et ses niveaux d'exploitation anticipés introduisent de nouveaux défis complexes qui nécessitent un plan d'affaires proactif.

L'évaluation de la technologie nécessaire pour soutenir les initiatives de la chaîne d'approvisionnement a été un élément crucial de la conception d'un réseau optimal. En collaboration avec le groupe expérimenté de professionnels de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise, NTT DATA a contribué à l'élaboration d'une stratégie de conception du réseau, d'un plan d'action, de stratégies d'utilisation de 3PL, d'initiatives de mise en œuvre de la technologie et d'une feuille de route de transformation globale.

Cette transformation de la chaîne d'approvisionnement s'est appuyée sur une analyse de réseau de l'infrastructure existante de l'organisation. Pour répondre aux besoins d'une croissance continue, les équipes ont créé un réseau « adapté » qui visait à améliorer la réactivité des commandes tout en évitant les coûts supplémentaires, en optimisant l'affectation des territoires et en augmentant le nombre de centres de distribution régionaux et locaux.

Le plan de réseau remanié a permis d'augmenter les volumes, de soutenir l'élargissement de l'offre de produits et d'atténuer l'augmentation des coûts et des risques. Une fois mise en œuvre, la réactivité du commerce de détail s'améliorerait en permettant une fréquence de livraison accrue tout en atténuant la pression sur la capacité qui aurait un impact négatif sur les niveaux de service et les coûts de service. En optimisant d'abord la croissance antérieure, l'entreprise pourrait investir dans une stratégie de transformation susceptible de permettre une croissance supplémentaire dans les années à venir.

Rééquilibrer une stratégie

Pour s'assurer que le réseau reste très efficace, une stratégie de révision et de rééquilibrage a été mise en place afin de revoir périodiquement le modèle et de soutenir les nouveaux objectifs de croissance et de service de cette entreprise dynamique. Pour positionner l'organisation en vue d'une transformation réussie, l'équipe a fourni une feuille de route stratégique qui comprenait des réunions de direction pour développer l'alignement organisationnel. NTT DATA a également utilisé un système unique de notation des mesures commerciales critiques pour déterminer les éléments du projet qui devraient recevoir une priorité plus élevée dans la séquence de mise en œuvre.

Enfin, les équipes ont présenté au comité de direction la feuille de route stratégique ainsi qu'un programme de gouvernance pour aider à la mise en place d'un bureau de transformation qui se concentrerait à 100 % sur le projet. La feuille de route nécessitait un responsable expérimenté, engagé à plein temps, pour assurer la continuité de la mise en œuvre du programme pluriannuel. Ils ont recommandé une approche d'équipe structurée avec une charte, un plan de projet, des calendriers de travail et un plan de communication pour garantir que tous les aspects de la transformation étaient transparents et fluides.

Une nouvelle vision

NTT DATA a recommandé des indicateurs de succès et établi un tableau de bord de progression pour les mesures avancées du projet et les mises à jour de l'état. Enfin, les équipes ont souligné l'importance d'un parrainage exécutif dans les unités opérationnelles, d'un engagement total de la part des dirigeants de l'organisation et de la volonté d'être accompagné dans la gestion du changement. Cette transformation massive et très complexe permettra à l'entreprise d'offrir un service et un traitement des commandes de premier ordre tout en réduisant considérablement les coûts afin que des millions de clients puissent continuer à recevoir les produits qu'ils aiment à des prix abordables.